コメント一覧 (52)

1. • 1. 名無しさん。
   • 2022年06月25日 18:35
   • 味付けは適当でも、米の粘り気具合が良ければ大体美味くなるからなあ
     
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2. • 2. 名無しさん。
   • 2022年10月14日 13:12
   • チャーハンの風味＝パラパラにした時に発生する風味だから味付けなんか塩と味の素オンリーやぞ
     
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3. • 3. 名無しさん。
   • 2022年10月14日 13:14
   • 塩コショウと醤油
     あとは中華出汁
     めんどくさけりゃ炒飯の素
     十分美味い
     
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4. • 4. 名無しさん。
   • 2022年10月14日 13:34
   • とりあえず迷ったら味覇ぶち込んどいたらなんとかなる
     
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5. • 5. 名無しさん。
   • 2022年10月14日 14:36
   • 基本は塩とシャンタンなどのダシ類
     醤油は香り付け
     
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6. • 6. 名無しさん。
   • 2022年10月14日 16:00
   • 味付けは、ラードで炒めて塩と胡椒で完成やで
     
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7. • 7. 名無しさん。
   • 2022年10月14日 16:44
   • 卵にオイスターソース混ぜておくと美味しいよ
     
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8. • 8. 名無しさん。
   • 2022年10月14日 21:21
   • パラパラ炒飯は家で作るのには求めて無いねん
     
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9. • 9. 名無しさん。
   • 2023年02月17日 20:43
   • 味付けは、適当に味見しながら作っても美味くなるよね
     
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10. • 10. 名無しさん。
    • 2023年02月17日 22:07
    • 卵とインスタントラーメンの粉と高菜とゴマ油を入れて電気フライヤーの温風で温めればパラパラになるよ
      
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11. • 11. 名無しさん。
    • 2023年06月18日 20:46
    • 味付けだったら中華中国料理人がYoutubeに多数上げてるけど
      
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12. • 12. 名無しさん。
    • 2023年06月18日 21:03
    • カレー粉
      卵と合わせて辛みを和らげるのもありだが、時々ふしぎなオレンジ色っぽくなる卵もある。たぶんエサのせい？味はかわらない。
      
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13. • 13. 名無しさん。
    • 2023年06月18日 23:24
    • シャンタンとかスープと被るから、牡蠣醤油とか焼肉のタレを使え
      塩も少し入れろよでないとくどくなる
      
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14. • 14. 名無しさん。
    • 2023年06月18日 23:32
    • syamuさん？！
      
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15. • 15. 名無しさん。
    • 2023年06月18日 23:55
    • 店の味に近づけるならラードは必須
      油の違いは大きい
      
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16. • 16. 名無しさん。
    • 2023年11月05日 20:16
    • 塩、コショウ、味の素（無くても良い）、醤油（火を止める前にサッと回しながら少量）
      
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17. • 17. 名無しさん。
    • 2023年11月05日 20:24
    • 大学に入って一人暮らしするとまずチャーハン作りに嵌る
      
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18. • • 24. 名無しさん。
      • 2024年03月06日 20:12
      • >>17
        あとカレー
        
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19. • 18. 名無しさん。
    • 2023年11月07日 05:08
    • 油は多めに使った方が良い、旨いモノは油脂と炭水化物で出来ている
      
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20. • 19. 名無しさん。
    • 2024年03月06日 13:03
    • 俺はシャンタンと粗挽きと普通のGAVAN使ってる
      
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21. • 20. 名無しさん。
    • 2024年03月06日 13:07
    • 粉末ガラスープと塩コショウで美味いチャーハン出来るで
      
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22. • 21. 名無しさん。
    • 2024年03月06日 13:21
    • マヨネーズを入れるとパラパラになるらしい。
      
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23. • 22. 名無しさん。
    • 2024年03月06日 14:38
    • 焦げ付く心配のあるフライパンなら、油多めでご飯と絡めるように炒めればパラっとする。
      卵混ぜご飯は油少なめでもパラパラになる。
      その中間でマヨネーズで炒める方法もある。
      水分多い時は、かつお節で水分吸わせると旨味も加わるよ!
      私は沢奄刻んで加えるのが好き
      
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24. • • 30. 名無しさん。
      • 2024年07月06日 01:07
      • >>22
        さすがにそれをチャーハンとして紹介するなよ
        
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25. • 23. 名無しさん。
    • 2024年03月06日 15:53
    • 調べてから作らないか 普通
      
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26. • 25. 名無しさん。
    • 2024年07月05日 19:40
    • 塩コショウ味の素でいい
      
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27. • 26. 名無しさん。
    • 2024年07月05日 20:30
    • 一人前くらいならどうあがいてもパラパラになる
      問題は5人前をパラパラに作る方法なんや・・・
      フライパンのサイズも火力も足りないんや・・・
      
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28. • 27. 名無しさん。
    • 2024年07月05日 20:35
    • 創味シャンタンとか味覇を入れてあとは塩コショウで整えて醤油で風味付けして紹興酒で仕上げればしっとりパラパラになる
      
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29. • 28. 名無しさん。
    • 2024年07月05日 21:15
    • 何人かが書いてると思うけど味付けは塩コショウが基本
      ダシ成分は鶏がらベースが多数派
      醤油は鍋肌に先に当てて香り付けに使う
      
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30. • 29. 名無しさん。
    • 2024年07月05日 22:18
    • 味付けなんて入れる具とか好みで個人個人で千差万別だから自分の好きな傾向のチャーハンに近づけろよｗ
      ウインナー輪切りにしたウインナーチャーハンなら 黒胡椒たっぷりで塩控えめにしてシンプルに…とかはそういうのはあるだろうけど全部丸投げするのはお前が悪い
      
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31. • 31. 名無しさん。
    • 2024年07月06日 06:47
    • スーパーで売ってる焼き豚チャーハンの元つかえばいい
      
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32. • 32. 名無しさん。
    • 2024年11月05日 12:25
    • 永谷園任せ
      
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33. • 33. 名無しさん。
    • 2024年11月05日 12:48
    • ラーメンの残り汁で十分
      
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34. • 34. 名無しさん。
    • 2024年11月05日 13:00
    • パラパラはうまいという風潮だから炒飯は自分で作る派
      パラパラはパサパサなんよ
      それが嫌なら油でギトギトにするしかない
      玉子でコーティングするのは玉子の良さを潰してる
      溶き玉子は先に軽く熱を通して半熟よりもずっと緩い状態で別の皿に移す
      玉ねぎのみじん切りを炒めて1cmに切ったハム投入
      白飯（できれば前日の残りを冷蔵庫に入れてたもの）を投入
      胡椒（できれば黒こしょうをその場でペッパーミルで挽く）投入
      塩の代わりに醤油を投入（フライパンの方に。焦げる前に混ぜ混ぜ）
      火を消して別の皿に退避させてた玉子を投入して軽く混ぜて出来上がり
      玉子は加熱しすぎないようにな
      味付けは黒胡椒と醤油
      
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35. • 35. 名無しさん。
    • 2024年11月05日 13:17
    • ウェイパーとかシャンタンとかを濃いめに溶いたスープ用意して炒めてるときに米がダマになりそうなところにちょっとずつ垂らしてほぐしながら炒めるだけでパラパラと味を簡単に両立できるとずっと言ってるのに
      
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36. • 36. 名無しさん。
    • 2024年11月05日 14:16
    • ラード大さじ2、卵1個、あたためたご飯200g、刻んだチャーシューやかまぼこ、ネギ各大さじ2くらい、塩ふたつまみ〜3つまみ、味の素4振り、胡椒お好みで、醤油小さじ1焦がし混ぜる
      最後にみりんか紹興酒小さじ1サッと混ぜるとパサつきがなくなりうまくなる
      
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37. • 37. 名無しさん。
    • 2024年11月05日 15:18
    • 味塩コショー一択
      ほんで、やっべ焼き付けすぎたか？ってところで酒で調整。
      醤油は入れなくてもいいけど、入れる場合には砂糖を混ぜると店っぽい感じになる
      具はある物なんでも入れろ。ネギだけ必須
      
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38. • 38. 名無しさん。
    • 2025年02月28日 12:31
    • 王将で働いてたけど塩コショウ味の素だけだよ
      鍋肌に醤油少し垂らしてもいいね
      あの独特の風味は熱した油ね
      
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39. • 39. 名無しさん。
    • 2025年02月28日 12:56
    • 醤油コショウ味の素でいいんじゃねｗ
      
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40. • 40. 名無しさん。
    • 2025年02月28日 13:51
    • いつからか炒飯＝パラパラが至高みたいになってるけど、ベチャベチャーハンも美味いよな？
      
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41. • • 50. 名無しさん。
      • 2025年09月11日 13:54
      • >>40
        お前が言ってるのはべちゃべちゃじゃなくてしっとりじゃね
        べちゃべちゃチャーハンはガチで不味い
        余計な水分のせいで味もボヤける
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42. • 41. 名無しさん。
    • 2025年02月28日 15:06
    • 塩コショウだけでもなんとかなるからわざわざ言わないだけでは？
      
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43. • 42. 名無しさん。
    • 2025年06月07日 12:44
    • 創味シャンタンいれときゃいいだろ
      チルドの袋タンメンのスープ残りがちだからそれ入れるのもおすすめ
      
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44. • 43. 名無しさん。
    • 2025年06月07日 14:58
    • 塩コショウが基本、醤油は香りを付けるために少量を直接鍋肌に当てる
      
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45. • 44. 名無しさん。
    • 2025年06月07日 15:32
    • 俺「ネチャネチャのチャーハン食いてぇな、チャーハン　ネチャネチャっと」
      ネット「ネチャネチャにならないチャーハンの作り方！」
      
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46. • • 46. 名無しさん。
      • 2025年06月08日 05:08
      • >>44
        それは逆張り過ぎる
        全人類皆パラパラのチャーハンが食いたいんや
        
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47. • 45. 名無しさん。
    • 2025年06月07日 17:23
    • 牛脂とかラードとか動物脂使うと油が米にコーティングされてパラパラ食感になる
      家の火力だと鉄鍋使ってもお店みたくなりづらいから動物脂使ってテフロンフライパンでじっくり炒めた方が家だと美味しい
      
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48. • • 49. 名無しさん。
      • 2025年09月11日 13:52
      • >>45
        牛脂ラードより鶏皮の方がいいぞ
        鶏もも肉の余分な皮部分とかを刻んで冷凍保存
        鶏皮炒めて油が出きったら一旦取り出して後で具材と一緒に戻せばいい
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49. • 47. 名無しさん。
    • 2025年09月11日 12:52
    • 実家はミヤジマの粉末チャンポンスープと胡椒だったな
      液体の白だし使うのもオススメやで、パラパラにはならんけど味はいい
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50. • 48. 名無しさん。
    • 2025年09月11日 13:50
    • 塩とホワイトペーパー
      醤油は香り付け程度で最後に紹興酒
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51. • 51. 名無しさん。
    • 2025年09月11日 16:38
    • これだけコメントあるのに具体的な量書いてる奴1人しかいないのほんと草
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52. • 52. 名無しさん。
    • 2025年09月11日 18:54
    • ウェイパー使え。以上
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