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お味はいかがでしょうか?

2013年11月14日 21:10コメントを読む( 47 )書く 人気記事
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545: おさかなくわえた名無しさん 2013/11/10(日) 09:50:09.21 ID:edeGOxng
最近のホテルの不祥事なんかを見ると思い出すガキの頃の出来事。

当時は景気も良くて、月一ぐらいの頻度で家族で通うステーキ屋があった。
ある日、いつものように食事していると、いつものように給仕長が
挨拶に来て「お味はいかがでしょうか?」と聞いた。
オヤジとかは普通に返してたんだけど、俺はボソッと
「いつもよりちょっとかたいかも」って言っちゃったんだよね。
そしたらいつも笑顔の給仕長の顔からすっと表情が消えて、
「ちょっと失礼します」というと、テーブルの上の俺が食べてる
ステーキを一切れ食べちゃった。
そして、びっくりして固まってる俺ら家族に
「そのままもうしばらくお待ちいただけますか?」と言って
足早に厨房に入っていた。


547: おさかなくわえた名無しさん 2013/11/10(日) 09:54:35.21 ID:edeGOxng
よく分からないまま、なんか怒られる展開かな〜とかびくびくしてたら
給仕長がシェフを連れて戻ってきて
「申し訳ありませんでした。確認したところ本来冷凍庫で4週間
 熟成させた肉をお客様にお出ししなければいけないのですが
 厨房の手違いで、昨日入荷した新しいものを提供してしまいました。
 ただ今、熟成させたものを調理しておりますので、出来上がるまで
 お待ちいただけますか?」
と頭を下げられて、フルーツやジュースを持ってきてくれた。

その間も給仕長は各テーブルまわって頭を下げて、
「本日の御代は結構です、またこれを使ってまたお越しください」
と一人1万円ぐらいのコース用の食事券手渡してた。
うちも帰り際、食事券いただいた上に、俺だけは次から
デザートがついてくるようになったw

正〜直、自分も含めて店内の客は誰も肉の違いなんて
分からなかったと思う。
なにより、ガキの一言を真摯に受け止めて確認する姿に
衝撃を受けた。

今、ぜんぜん分野の違うものづくり系の仕事してるけど
変に妥協できない姿勢はこの辺が結構影響してると思うw


548: おさかなくわえた名無しさん 2013/11/10(日) 10:01:07.62 ID:edeGOxng
ちなみに、お店のほうは数年後、オーナーが代替わりして
コスト削減に舵を切ったとたん、給仕長をはじめ
主だったスタッフさんがみんな退職されて
安物のロイホみたいになった挙句すぐに潰れたのも衝撃だった。



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2013年11月14日 21:10出来事コメントを読む( 47 )書く 記事ランキング!


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2013年11月14日 21:10出来事コメントを読む( 47 )書く 記事ランキング!
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コメント一覧

2013年11月14日 21:10出来事コメントを読む( 47 )書く記事ランキング!
1. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 21:13 ID: d3KovEBTO
誤表示(笑)ばかりの外食産業の詐欺師どもに200000回は読ませたい文章www
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2. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 21:15 ID: Rcx2qE9t0
いいお店だったんだろうなぁ
自分も食べに行ってみたかった
0  plus minus
3. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 21:15 ID: 7nhxom1G0
かっこいいなぁ
こういう仕事が出来る人間になりたい
0  plus minus
4. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 21:16 ID: zLIjliRq0
味覚に絶対はないからちょっとおかしいと思ってても言い出し辛いんだよね
なんか自分が間違ってる気がして
舌が安いのがバレるっていうか
子供ならストレートに言えちゃうけど
0  plus minus
5. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 21:18 ID: KDkUaAYw0
美味しんぼのラーメン戦争の時のエピソードそのものだな
0  plus minus
6. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 21:20 ID: Yyu6JA8S0
信用は金で買えんからな
0  plus minus
7. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 21:21 ID: q9ZyoQq00
冷凍庫で熟成ってするの?
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8. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 21:24 ID: JgbRljjz0
>> 7
> 冷凍庫で熟成ってするの?

冷蔵庫の中でも放っておいたら腐るだろ?
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9. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 21:25 ID: lzRz01y60
7. 牛肉は腐る前の熟成させたものが旨いんだよ
腐らせないように冷凍庫で温度管理をするのでしょう
0  plus minus
10. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 21:34 ID: dyP3GJiK0
と言う妄想を書いてみました
0  plus minus
11. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 21:39 ID: zC9GmbhQ0
どんな商売でもお金を目的にし始めたらダメになる
いいものを提供しよう、喜ばせようという思いがないといけない
0  plus minus
12. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 21:39 ID: 932bqvdn0
ロイホって書いてるのがロイヤルホストのことだったら、ちょっと嫌味っぽいな
0  plus minus
13. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 21:41 ID: Yf2I.4iR0
>誰も肉の違いなんて分からなかったと思う。

肉の違いに気づいてもその場では言わず、その後足が遠のく人が多いんじゃない?
0  plus minus
14. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 21:42 ID: .ZVzU6.90
※10
自分の米が妄想だなんてわざわざ言わなくても…
0  plus minus
15. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 21:43 ID: IFWnd3aV0
一番すごいのは「王様は裸だ」と言える子供ってことだねぇ
0  plus minus
16. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 21:59 ID: mU.vK6zc0
ホテルのレストランとロイホ比べたら
ロイホなんて全然貧乏人向けだろ
その分何回も行ける
0  plus minus
17. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 22:01 ID: JgbRljjz0
やっぱり中野くんの作る料理は・・・最高やな!
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18. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 22:09 ID: fYw3wea20
偽装の話をしながら俺の頭をチラチラ見るのはやめてくれないか
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19. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 22:49 ID: dWUcCoWd0
冷凍じゃなくて冷蔵だと思うよ
1℃くらいでやるらしい
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20. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 23:01 ID: N3sVQV2H0
>>18
毟(むし)るっていうのは毛が少ないって書くらしいぜ
ひどいよな
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21. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 23:02 ID: vBzeN3Te0
※15
子供の感想を真に受けられる給仕長もすごいと思うよ
自分なら子供の気分と取り合わないかもしれない

その後の対応もいい
一生に一度見た自分の芸が手抜きだったら申し訳ないといっていつでも全力のエガちゃんに通じるものがある
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22. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 23:15 ID: R0i4CTbL0
※18
大丈夫だ、問題ない
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23. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 23:33 ID: GYEJ9czh0
子供っていつも同じ物が違うと敏感なんだよね。牛乳の味が違うとか騒ぎになったり。
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24. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月14日 23:52 ID: Kt1o2.Nn0
>>21
エガちゃんのそれデマらしいでw
そんなこと言ってないのにコピペになってて困ってるって言ってたw
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25. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 00:10 ID: cKXAmcZM0
※12
「安物のロイホ」だからロイホより安っぽいって意味ではないのか
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26. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 00:12 ID: jNCeZOVk0
ロイホが悪い訳ではないが嫌な例として挙げられてちょっと可哀想
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27. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 00:26 ID: hquwegIl0
熟成前と後の肉の区別が目で見ても、焼いてみて匂い嗅いでみても気づかないシェフってどうなの?w
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28. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 00:28 ID: hquwegIl0
だいたいにして、熟成させた肉の塊ならトリミングしなきゃならないでしょうに?
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29. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 01:20 ID: WEGIhdOpO
熟成させてないやつトリミングしちゃったんじゃね
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30. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 02:43 ID: xZ6GJu2tO
この給仕長さんは立派な方だけど、似たような理屈で食材や料理を躊躇無く捨ててしまえる料理人は大嫌いだわ
そんな奴が作ったものなんか、たとえ美味しくても絶対食べたくない
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31. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 07:16 ID: k3KDCha.0
どこの業界もそう、早かろう安かろうで日本経済が狂ったんだから
儲かるのは会社のトップ、社員は薄給、海外の安い手でコストダウン⇒品質低下、偽装、etc
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32. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 07:24 ID: Q1di9vRo0
一行目をカキの出来事って誤読しちゃったから、給仕長も蛤仕長って読んでしまってどんな仕事なんだろって思った
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33. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 07:40 ID: 8mtRXldg0
しかし、食べてみて普通においしかったら(子どもの味覚が間違ってたら)どういう対応をするんだろう。客の食べちゃって…「いや、おいしいですよ」というのもなぁ
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34. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 10:06 ID: GA1AT5Q.0
>33
一旦引っ込んで料理長に確認してから、同じ台詞言って、同じもの出してくるのがいい店だろうな
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35. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 10:17 ID: LHFJb3Dk0
おかしいな
普通ここはシェフが>>545をばかにして
「偉そうなこと言うなら
これ以上のステーキを作ってみろ!」
とか言われてステーキ対決になって
パイナップルとパパイヤを使った工夫で
>>545が勝利して
味皇が「うーまーいーぞー」とか叫んで
宇宙一周する流れじゃないのか?
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36. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 10:21 ID: yLsJYMSI0
偽装表示は悪いことだし、この給士長はプロの鑑だと思う。

けど今の時代同じことしたらやっぱりクビになるんじゃないかな。
ヨサンガー、リエキガーってのは深刻な問題だし。

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37. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 11:06 ID: LlqYSxmt0
食品関係で働いてた家のものに聞いてみたら、
凍る寸前ぐらいの温度で熟成させるそうなんで
温度的には冷蔵庫より冷凍庫っぽいね。
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38. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 11:44 ID: XGUmtnl20
>>548 すぐに潰れた <<

 近所の旨い寿司屋も、代替わりして不味くなって潰れたな

 不味い寿司って、食った事ある?
 " 旨くない " んじゃ、ないんだよ?
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39. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 12:32 ID: AJ4lFJ6m0
※35
ちがうよ、ここは545が
「この肉は偽物だね
 1週間後にここに来て下さい
 本物の肉をたべさせてあげますよ」でしょ。
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40. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 21:11 ID: 1aaRb4450
なんだ江頭信者が騒いでただけか
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41. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月15日 23:17 ID: vbKrRI9V0
昔は結構ちゃんとした店も多かった。
値段もそれなりにしたし、店も矜持があった。

今でもちゃんとしてるところはちゃんとしてる。
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42. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月16日 00:16 ID: 7SCrm8gr0
米33
そこは適当に肉の焼き加減とか適当な理由でもう一皿持って来るでしょ

しかしバブルでいい思いできた連中は羨ましいわ、こんなレベルの店なんて入ったことないよ
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43. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月16日 00:23 ID: hYbo0GzG0
客の料理を食べてしまっていいのか衛生的にも
せめて厨房に戻って同じ料理を食べるべきでは…
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44. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月16日 09:20 ID: JuSsCsL30
※41
今も昔もちゃんとしてるところはちゃんとしてるし
ちゃんとしてないところはちゃんとしてないってだけだろ
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45. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月17日 15:17 ID: BJPv8iKP0
彦摩呂「うわぁ〜本物の肉やぁぁあ〜!」
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46. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月19日 04:25 ID: zswdaN9s0
比較するなら不二家が正解だな。w
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47. 名前:ゴンベイさん 投稿日: 2013年11月19日 19:38 ID: dze.Nqlf0
熟成させてたらカビが付いてたりするからわかるだろ
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2013年11月14日 21:10出来事コメントを読む( 47 )書く記事ランキング!
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